dimecres, 29 d’octubre de 2008

Flam de Xixona amb Amaretto




Aquesta recepta és tot un encert per aprofitar les restes del Nadal i aquesta era la meva idea, quan la vaig afegir a llista tant llarga que he anat fent. Però, o perquè ja estàvem farts dels torrons o no recordo molt bé el perquè no la vaig arribar a fer. La qüestió, és que buscant a la despensa vaig veure que encara tenia una barra de torró de l'any passat, i el meu primer pensament va ser, oh! quina llàstima ! -ja la puc llençar. Llavors sem va ocórrer mirar la data de caducitat i al veure que caducava l'any 2009, va ser el moment de fer el flam, aprofinant que encara no ens ha donat temps de fartar-nos d'aquests dolços tant típics del Nadal . Tot i que ara toca fer els panellets, (ja els he fet i la penjaré tant bon punt pugui).

Per cert, no us he dit que és de la Gemma, de la cuina de casa, que fa uns postres fantàstics i no em cansaré mai de dir-ho.

No copiaré la recepta, ja que l'he fet igual que ella i aquí us deixo l'enllaç.

Si la feu, crec que us agradarà com a nosaltres, té un gust d'atmella tot suau, i quan el proves no saps acaves de saber si és de torró.
Bon profit!!

dilluns, 20 d’octubre de 2008

PASTÍS DE POMA BRETÓ




Aquest pastís el vaig treure d'un blog (i no recordo quin, al principi imprimia les receptes sense apuntar l'autor, cosa que ja no faig). Encara, que feia referència que la recepta està publicada en el llibre de la Mireia Carbó, La cuina salvavidas, amb el nom de Pastís de pomes senzillament genial. En el seu llibre la Mireia suggereix canviar les pomes per peres, pinya o mango. Jo el proper que faci serà amb pinya.
Com el feia per dur a la feina, he doblat els ingredients.


Ingredients:

- 200 gr. sucre
- 200 gr. farina
- 1 pessic de sal
- 16 g. de llevat
- 3 ous
- 125 gr. mantega fosa
- 3 pomes grans (golden)

Preparació:

Peleu les pomes i talleu-les a daus grans. Barregeu el sucre, la farina, la sal, el llevat i els ous amb la mantega fosa. Afegiu-hi les pomes amb espàtula de goma.Coeu-lo al forn a 180º uns 35-40 minuts.

diumenge, 19 d’octubre de 2008

Fullat de figues



Des de que va començar la temporada de figues anava al darrera de fer aquest pastís de pasta de full farcit amb crema i figues, i si m'espero una mica més m'hagués trobat sense figues.


El vaig trobar en el blog de Carlos Valencia, està explicat pas a pas.

Us recomano visitar el blog té coses increibles.
Que vagi de gust!!

Albergínies farcides de xampinyons


Fa temps que volia fer aquesta recepta i així variar del farcit de carn que faig sempre. Ens ha agradat i la tornaré a fer.


Ingredients:

- 2 albergínies
- 100 gr formatge ratllat
- 125 gr de xampinyons laminats
- 1 ceba
- 2 alls
- 1 tomàquet
- Un grapat de pinyons


Preparació:

Netejar les albergínies i tallar-les per la meitat. Coure-les en una olla durant uns 10-15 minuts, treure-les i deixar que es refredin una mica.
Picar la ceba i els alls, fregir-los en una paella amb una mica d’oli. Quan la ceba comenci a tenir una mica de color afegir el tomàquet picat. Deixar que es vagi fent una mica i afegir els xampinyons. Ha de coure tot junt uns 4 minuts.
Buidar la polpa de les albergínies amb una cullera vigilant de no trencar la pell. Picar la polpa i afegir-les junt amb els pinyons a la barreja que hem preparat abans. Barrejar tot bé i ja podem farcir les albergínies.
Col·locar-les en una safata pel forn i posar el formatge ratllat per sobre. Gratinar uns 4 minuts.

Bon profit!!

dilluns, 13 d’octubre de 2008

Flam de plàtan amb mascarpone


Aquesta recepta la vaig extraure de l'Anna del Kiwi blau , em va agradar molt la seva idea. Per tant era una de les que tenia a la llista de pendents. Encara que no ens agrada el Moscatell, vaig pensar que ho tenia que provar i no em penedeixo. He fet uns petits canvis. Aquí teniu la recepta.


Ingredients:
- 3 plàtans
- ¾ i mig de terrina de formatge mascarpone
- 125 gr de sucre
- Mitja copeta de Moscatell
- 1 nou de mantega
- 4 ous
- 500 ml de llet de soja
- Caramel pel motlle


Preparació:
Pela i talla a rodanxes els plàtans. Posa’ls a un cassó quan la mantega ja estigui desfeta i cou-los uns minuts. A mida que es van fent, ves-los aixafant i tira-hi un bon raig de moscatell; flameja-ho.
En un bol, barreja-hi la llet, el mascarpone, els ous, el sucre i finalment afegeix el plàtan. Si et queda algun grumoll, passa-hi la batedora .
En un motlle rectangular unteu amb el caramel i un raig de moscatell, aboqueu la barreja i coure’l al bany maria durant una hora a uns 180-200º C.
Bon profit!!

dijous, 9 d’octubre de 2008

Poletón a la Italiana


Aquesta és una de les receptes que em vaig quedar amb les ganes de fer en el Meme cuinar és senzill.


Ingredients:

- 200 gr de carn picada de porc
- 300 gr de carn picada de vedella
- 75 gr de formatge Gruyère ratllat
- Julivert
- 1 all
- 1 ou
- 2 cullerades de pa ratllat
- Farina blanca
- 1 ceba
- Patates cuites rodones (envasades al buit) opcional

Preparació:

Barrejar be les dues picades amb l’all i el julivert picats, afegir el formatge i l’ou batut, i el pa ratllat. Hem de fer una pilota (com la de l’escudella). Passar per farina blanca. La passarem per una paella a foc viu, donant-li la volta que es dori una mica. En una safata del forn, posar la ceba tallada a juliana i un raig d’oli,afegim la pilota i ho fiquem al forn, uns 30 minuts a 200º. Deixar refredar abans de tallar.

Tenia unes patates cuites envasades al buit, i les vaig aprofitar per la guarnició, les vaig passar per la paella volta i volta i ja les tenia llestes per afegir al voltant de la carn.

Bon profit!!!