diumenge, 25 de gener de 2009

Trufes

Feia temps que volia provar de fer trufes, i al final em vaig decidir. Les boletes no m'han sortir massa bé, em costava treballar la xocolata.

Aquí teniu el resultat.



Ingredients:

- 100 ml de nata liquida
- 300 g de xocolata per postres
- 50 ml de conyac

Preparació:

Fondre la xocolata al microones a baixa potència per tal que no es cremi. Escalfar la nata, sense que bulli, quan estigui calenta treure del foc i barrejar la xocolata i el conyac fins que quedi ben homogeni. Deixar reposar en el congelador fins que la crema estigui sòlida. Fer boletes i arrebossar-les amb fideus de xocolata.

Bon profit!

dimarts, 6 de gener de 2009

Pastís de tres xocolates

Per cap d'any l'Aaron (el meu fill) estava convidat a sopar a casa del seu amic i com no m'agrada anar amb les mans buides vaig preparar aquest clàssic pastís de tres xocolates, ja l'he fet moltes vegades i sempre quedes molt bé. Aquesta vegada l'he fet amb la Termomix, que l'haig de començar a amortitzar. Explicat de manera tradicional us adjunto l'enllaç del Cullerot Festuc , també el trobareu el café de nit.



PASTÍS DE TRES XOCOLATES (TERMOMIX)

Ingredients per la base:
- 1 Paquet de galetes
- 60 g de mantega
- 1 rajolí de llet

Preparació de la base:
Per fer la base, triturar les galetes en el vas 5 s Vel 10, afegir-hi la mantega fosa, un rajojí de llet i tornar-ho a triturar uns segons més a la mateixa velocitat. Fins que quedi una massa ferma i homogènia.
Estendre bé la massa per tota la base d’un motlle desmuntable de 26 cm. Coure la base al forn durant 10 minuts a 180º.

Ingredients per la capa de xocolata negre:
- 150 g de xocolate negra postres Nestlé
- 75 g de sucre
- 1 sobre de quallada en pols Royal
- 250 ml de llet
- 250 ml de nata per muntar

Preparació:

Posar en el vas la xocolata negra trossejada i picar amb cops de turbo. Afegir la resta dels ingredients, programar 7 minuts, temperatura 90º i velocitat 5. Abocar sobre la base de galetes.

Ingredients per la capa de xocolata amb llet:
- 150 g de xocolata amb llet
- 50 g de sucre
- 1 sobre de quallada en pols Royal
- 250 ml de llet
- 250 ml de nata per muntar


Preparació:

El procés és el mateix que hem fet amb la xocolata negra. Abocar aquesta segona sobre la capa de xocolata negra amb compte perquè no es barregin les dues xocolates, fer-ho amb sobre una cullera del revés per tal que el raig no piqui amb força sobre la capa que ja tenim de xocolata negra.

Ingredients per la capa de xocolata blanca:

- 150 g de xocolata blanca
- 25 g de sucre
- sobre de quallada en pols Royal
- 250 ml de llet
- 250 ml de nata per muntar


Preparació:

El procés és el mateix que hem fet amb les anteriors capes. Abocar aquesta tercera sobre la capa de xocolata amb llet, seguint les explicacions anteriors.
Quan es refredi posar el pastís a la nevera i deixar-lo que qualli.
És millor fer-lo d’un dia per l’altre.

Un truquet perquè al tallar el pastís les capes de xocolata no es desenganxin, passar una forquilla per sobre de la xocolata negra i per la xocolata amb llet, quan estigui una mica solidificat.