Converses vora del foc: d’agost 2008

dijous, 14 d’agost del 2008

Pastís de Pastanaga

Aquest matí teníem un esmorzar d'acomiadament dels 7 companys que encara estem treballant i cadascú tenia que dur alguna cosa.
Ja feia dies que volia fer el Pastís de Pastanaga que havia fet l'Eva del Cullerot Festuc, i he aprofitat aquesta ocasió. No reproduiré la recepta. Tal com ella va dir, no he tret cap aroma. Ha estat un èxit, a tothom li ha agradat i dues companyes ja m'han demanat la recepta.

Que vagi de gust!!

Nota: Perdoneu les fotografies, no surten gaire bé, m'he quedat sense càmera i estic utilitzant la del mòbil. Espero que us feu una petita idea

dilluns, 11 d’agost del 2008

Púding de coco amb llet condensada

Ahir anava a dinar a casa de la sogra i com li agrada el coco vaig fer aquest púding extret del bloc A la cuina, tot un encert. L’havia fet la setmana passada, però amb uns petits canvis, no li vaig posar llet evaporada ni maizena, i vaig muntant les clares. Queda diferent i també val la pena provar-ho. Les fotos que vaig fer no són gens bones, em vaig quedar sense càmera i estic utilitzant una molt senzilleta i quan fas fotografies a prop queda tot esborronat. Espero que us podeu fer una petita idea.
Com sempre els púdings son més bons d’un dia per l’altre, com més reposen més bons queden.

Ingredients:

· 4 ous
· 1 cullerada petita de maizena
· 400 grs llet de coco (1 llauna)
· 370 grs de llet condensada (llauna petita)
· 100 grs de llet evaporada
· 90 grs de coco ratllat
· 1 rajolí de licor de coco
· Aigua i sucre per fer el caramel o caramel preparat de pot (que és el que jo vaig utilitzar).

Preparació:

Barrejar tots els ingredients i abocar-ho en un motlle prèviament caramel·litzat. Poseu-ho a coure al forn 1 h a 150º al bany maria. Deixeu-ho refredar, i ja el podeu desemmotllar.

Espero que us agradi.

dimecres, 6 d’agost del 2008

Cuixes de pollastre amb atmelles

Tenia unes cuixes de pollastre que les havia de fer abans de que se’m facin malbé. Així que he preparat aquest plat i l’he congelat, ara ja tinc feina avançada per setembre quan hagi de dur de nou la carmanyola.
El brou que he fet servir era de brick perquè en aquest moment no em quedava del casolà. Aquesta recepta també es pot fer amb conill o gall dindi.
Quan ens el vulguem menjar l’escalfem sense descongelar amb el foc lent.

INGREDIENTS:

1 Safata de cuixes de pollastre (unes 5 o 6)
75 gr d’ametlles torrades
2 grans d’all
1 ceba picada
1 got de brou de pollastre
Suc d’una llimona
Oli, sal i pebre

PREPARACIÓ:

Salpebrar el pollastre. En una cassola daurar-ho, col·locar en paper absorbent i reservar.
En el mateix oli daurar la ceba, l’all i les ametlles. Posar aquests ingredients en el morter i picar fins aconseguir una pasta. L’afegim a la cassola junt amb el pollastre, el suc de la llimona i el brou. Coure a foc lent uns 25 minuts, fins que la salsa s’hagi concentrat.
Deixar refredar i congelar.

dimarts, 5 d’agost del 2008

Per fi m'he decidit

La primera vegada que vaig visitar un bloc va ser el de la Gemma de La cuina de casa, que m'havia recomanat un company d'estudis de la UOC. Vaig descobrir un món nou "els blocs de la gastronomia".

La Gemma va organitzar una trobada, una classe de la Mireia Carbó de Caprabo i allà vaig conèixer als blocaires i no blocaires.

I va ser amb el Meme de la Montserrat Seguí que va organitzar l'Enric de Samfaina d'arts quan vaig decidir que faria el meu bloc. La Glòria d'el cafè de nit em va començar a animar fins al punt de dir-me varis noms pel meu bloc.

I vet aquí, ja tinc el meu petit racó on podrem comentar receptes, i qualsevol altre tema que vagi sorgint.